الرئيسية التسجيل
منتدى حلم الاردن

طريقة عمل البرياني بالصور , كيفية تحضير البرياني بالدجاج

برياني الدجاج ... طريقة عمل البرياني بالصور , كيفية تحضير البرياني بالدجاج , طريقة عمل البرياني منال العالم دجاج منزوع الجلد ومقطع الى

المطبخ العام>طريقة عمل البرياني بالصور , كيفية تحضير البرياني بالدجاج
هزاع بني حسن 05:39 PM 05-05-2014

 

 


برياني الدجاج ...

البرياني البرياني 12907390491.png
طريقة عمل البرياني بالصور , كيفية تحضير البرياني بالدجاج , طريقة عمل البرياني منال العالم


البرياني البرياني 129073108915.gif

دجاج منزوع الجلد ومقطع الى أرباع - **ادي - ثوم - زنجبيل - شوية ك**رة ونعناع

طازجين - بهارات برياني - ملح - كركم - بودرة فلفل أحمر - زعفران منقوع في ماء كادي

بصل مقطع جوانح - بهارات صحيحة ( قرفة - ورق غار - مسمار - هيل )

رز مغسول ومنقوع ( رز بسمتي المهيدب ) ...





البرياني البرياني 129073108919.gif


البرياني البرياني 12907390492.png

طريقة عمل البرياني بالصور , كيفية تحضير البرياني بالدجاج , طريقة عمل البرياني منال العالم




نخلط الك**رة والنعناع والثوم والزنجبيل والزيادي والكركم والملح وبهارات البرياني وبودرة الفلفل الاحمر

وممكن اضافة قرون الفلفل الحار على المقادير ويخلط معها ( لمحبين البرياني الحاااار )



البرياني البرياني 12907390493.png




في خلاط العصير ونضعها على الدجاج المقطع وتحرك معاً



البرياني البرياني 12907390494.png



وتترك في الخلطة مدة ساعتين



البرياني البرياني 12907390495.png



وبعد مضي الساعتينن نضع في قدر على النار قليل من الزيت حتى يسخن ثم نضيف له البهارات

الصحيحة ونحمسها قليلاً ثم نضيف الدجاج بخلطته ونضيف له بيالة ماء ونحرك الدجاج قليلاً ثم نغطي

القدر ويترك حتى يستوي على نار هادئة مع وضع قطعة معدنية أسفل القدر





البرياني البرياني 12907390496.png



في هذه الأثناء نحمر جوانح البصل في الزيت حتى يصبح بهذا الشكل





البرياني البرياني 12907390497.png



عندما يقارب الدجاج على الاستواء وينشف ماؤه وتتكون خلطة دجاج ثقيلة

نسلق الرز في ماء وملح وزيت وبعد مايستوي نشخله

ونبدأ في عمل الطبقات نشيل قليل من خلطة الدجاج بعد استوائها طبعاً ونضع كمية من الرز

ثم خلطة الدجاج المرفوعة ثم طبقة رز آخر شي طبقة الرز

ثم نرش على وجه الرز منقوع الزعفران ونغطي القدر ويترك على نار هااادئة جداً حتى تتسبك

ثم نفلب القدر في طبق التقديم ويزين الوجه بخلطة البصل المحمر ويقدم





البرياني البرياني 12907390491.png



 

Up